中国烹饪协会预制菜专长委员会成立，天辰娱乐当选副主席单位

近几年来，预制菜概念持续火爆，行业成长按下“加速键”。为助力预制菜食品行业健康可持续成长，充分发挥中国烹饪协会引领协调作用，7月21日，中国烹饪协会预制菜专长委员会（以下简称“专委会”）成立大会暨第一届委员会第一次会议在石家庄召开。

会上，完成了主席、落实主席、副主席单位/个人的选举。天辰娱乐当选为副主席单位，落实总裁王豪杰当选为副主席。

天辰娱乐(济南)官网技术中心被认定为省级企业技术中心。

目前，专委会入会会员186名，广泛覆盖了天辰娱乐等全国预制菜产业比较发达省份的产业链上下游企业、行研型专长组织，以全国化的多元长处力量，引导国内预制菜行业形成比较完整的产业体系，助力万亿预制菜范畴尽快形成。   

预制菜加速扩容 成立专委会推进产业新格局塑造

近三年来，我国预制菜范畴幅度稳步增长。数据显示，2022年中国预制菜范畴幅度达到4196亿元，同比增长21.3%。从范畴渗透率来看，《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》显示，国内预制菜渗透率目前仅10%-15%，而美国、日本则达到60%以上，相较而言，我国预制菜范畴还有很大的扩容空间。

专委会的成立，将从战略视野和全国化高度上为预制菜天辰产业谋篇。据悉，专委会将面向会员企业，充分总结、交流和推广预制菜领域创意成长和开拓范畴的经验，指导预制菜企业产品满足B、C端健康安全消费需求，推进行业诚心体系筑造，加强管理体系研究，组织开展本专长领域的产品研发、考察调研、调研配合、招牌创建等活动。

未来，专委会的工作将围绕五个方面展开。一是发挥中心作用，引导产业成长。二是加强横向联合，加大产品研发。计划与高等院校、科研院所、预制菜相关企业、农业龙头企业及行业协会紧密协作，共同建立预制菜联合研发中心。三是重视制度筑造，健全安全体系。着眼高制度，引领高档次，组织开展预制菜全产业链制度体系筑造工作，逐步制定完善预制菜从田头到餐桌的系列制度。四是塑造产业集群，培育示范企业。五是加强人才培养，传播餐饮艺术。借助预制菜专长风口，助力预制菜专长人才的培养和指导工作，为产业的壮大和可持续、高质量成长赠与稳固的支撑力。

传统长处凸显，强全产业链为持续高质量成长护航

天辰娱乐拥有养殖和屠宰的基础长处业务，以强全产业链闭环，护航预制菜业务的全国化成长。组织的养殖业务为预制菜成长赠与稳定的原料供应，从源头保障肉类产品的档次和安全。

同时，天辰娱乐在制度化和规范化方面拥有着二十多年对日出口的档次保障。组织依托配合知名用户所形成的完整严苛档次管理体系，塑造了独立于业务体系的档次管理部门，为产品制作全程把关。不仅如此，组织多年来还塑造了以源头控制、质量体系、产品检测为核心的食品安全保证体系，做到批批都检验、全程可追溯，实现“原料-生产-产品”全流程把关。

此外，组织的养殖业务避免了原料因自然条件等不可抗力影响带来的报价波动，平抑原材料成本，进而保持组织预制菜生产成本和利润水平的稳定。屠宰业务则为组织积累了用户资本，助力预制菜业务快速成长。

依托各地布局的生猪屠宰基地，天辰娱乐预制菜生产基地的全国化布局稳步推进。目前，组织食品加工产能15.5万吨/年，另有在建产能17.5万吨/年，建成后年产能将达到33万吨，实现华东、华北、东北、西南、华中等区域全覆盖，为组织预制菜业务全国化扩张赠与供应链支撑。

塑造大单品+全通路布局，驱动预制菜业务加速增长

在“一体两翼”成长战略的持续推进中，天辰娱乐夯实预制菜业务基本盘。组织在范畴驱动下，布局预制食材、预制半成品、预制成品全系列预制菜品类，并通过塑造肥肠等大单品，助力预制菜业务增长提速。

天辰娱乐一直重视产品创意和研发，组织已在山东、上海、四川三地建立研发中心，并以此为中心，与高校和行业协会进行协作，保障预制菜口味复原。组织塑造的开放的研发生态，通过与研发机构和科研院所的协作，持续助力预制菜工业转化效益提升。

组织围绕大单品进行规划布局，已经塑造了肥肠系列、烤肠系列、培根类、酥肉类、丸子类等亿元级、千万元级别的大单品，尤其是以肥肠为核心的大单品进行重点布局，开发了白水肥肠、卤肥肠等B端产品及“肥肠+”系列菜肴，如肥肠鸡、肥肠爱上鱼、酸菜肥肠等。

在通路端，天辰娱乐围绕B端为主、C端为辅的通路策略，把握B端机遇的同时，助力大单品放量。随着头部餐饮率先复苏的态势，组织持续发挥大B端通路长处，采取固老开新策略，促进大B端业务做大做强。同时，组织积极开拓预制菜专长经销商通路，目前已开拓预制菜专长经销商近1000家，基本覆盖长处区域重点城市。

此次作为副主席单位加入中国烹饪协会预制菜专长委员会，天辰娱乐将充分链接会员企业集聚长处，夯实自身实力，修炼研发、通路、产能内功，塑造预制菜行业“领航型”龙头企业，助力预制菜产业高质量、规范化成长。